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지금은 관광객들로 붐비는 교토 가모가와 강변에 위치한 폰토초는, 게이샤와 마이코가 활동하는 교토를 대표하는 하나마치(花街)입니다.
이곳에서 고기 요리를 창작 일식으로 선보이는 것으로 유명한 ‘호쇼안(烹祥庵)’의 와규 스끼야끼가 큰 인기를 끌고 있습니다.
입안에서 녹아내리는 듯한 부드러움과 진한 감칠맛, 섬세한 마블링의 풍미를 충분히 만끽할 수 있으며, 한 입 한 입마다 와규 본연의 고급스러운 맛을 즐기실 수 있습니다.
용암 플레이트로 정성껏 구워낸 최고급 흑모와규와 제철 교토의 미각을 제공합니다.
호쇼안(烹祥庵)에서는 교토 야채와 흑모와규 등 엄선된 식재료를 아낌없이 사용한 코스 요리를 제공하고 있습니다.
유바(湯葉), 유도후(湯豆腐), 하모(鱧), 제철 교토 야채, 흑모와규의 야키니쿠 등 교토에서만 맛볼 수 있는 특별한 풍미를 즐기실 수 있습니다.
코스의 메인인 야키니쿠는 후지산 용암 플레이트를 사용하여 구워냅니다.
원적외선 효과로 고기의 속까지 촉촉하게 익히고, 육즙을 가득 머금은 특별한 맛을 느끼실 수 있습니다.
사용되는 고기는 산지나 브랜드에 얽매이지 않고, 그때그때 가장 질 좋은 것을 선별하여 제공합니다.
붉은 살코기의 아름다움과 훌륭한 마블링이 어우러진 흑모와규의 진한 감칠맛과 고급스러운 단맛을 마음껏 즐겨보시기 바랍니다.
가게 내부의 가모가와 강변은 바닥부터 천장까지 이어지는 유리창으로 되어 있어, 사계절에 따라 변하는 교토 가모가와의 운치를 만끽할 수 있습니다.
가격의 비밀은 브랜드나 등급에 집착하지 않고, 신뢰할 수 있는 정육점에서 엄선된 최상의 품질의 고기를 들여오기 때문입니다.
"좋은 재료라고 해서, 인기 있는 스끼야끼라고 해서 고가로 책정하는 것이 아니라, 누구나 즐길 수 있는 가격으로 드셨으면 좋겠다"는 가게 주인의 세심한 배려와 진심이 담겨 있습니다.
부담 없이 맛있는 스끼야끼와 계절 요리를 즐길 수 있는 것을 콘셉트로 한 가게입니다.
（※노료유카 영업 기간( 5월 1일부터 10월 15일)까지는 스끼야끼 제공이 중단됩니다.）
교토의 전통적인 스타일로 "가모가와의 가와유카"가 있습니다. 강변에 위치한 가게들은 이 기간이 되면 일제히 강변에 테라스 좌석을 마련해, 가모가와를 가까이에서 바라보며 바람과 공기를 느끼면서 식사를 즐길 수 있습니다. 자연이 가득한 낮의 풍경과 은은한 불빛이 비추는 밤의 풍경은 가모가와를 더욱 아름답게 물들이며, 교토를 찾은 소중한 추억으로 깊이 새겨질 것입니다.
・￥10,000 쿠로게와규 스끼야끼 코스
・￥9,500 후지산 용암석 쿠로게와규 야끼니쿠 코스 〜키와미(極)〜
가와유카 기간（5/1-9/30)※이 기간 동안은 스끼야끼 코스 제공이 없습니다.
・￥9,500 후지산 용암석 쿠로게와규 야끼니쿠 코스 〜키와미(極)〜
・￥9,000 후지산 용암석 쿠로게와규 야끼니쿠 코스 〜히비키(響)〜
| 주소 | 교토시 나카교구 폰토쵸도오리 시죠아가루 나베야쵸 227 자광회관 1F (京都市中京区先斗町 四条上ル鍋屋町227 紫光會館 1F) |
|---|---|
| 전화번호 | 075-255-2635 |
| 휴업일 | 월요일 |
| 영업시간 | 17:00～23:00(L.O.22:30) ※ 5월 1일～9월 30일 노료유카(納涼床) 이용을 희망하시는 분은 호쇼안 (烹祥庵)으로 예약부탁드립니다. |
| 오시는 길 | 한큐교토선 가와라마치역(河原町駅) 도보 3분 케이한혼센 기온시죠역(祇園四条駅) 도보 3분 |